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台南.慕紅豆|喝一碗柴燒紅豆湯,尋找有關於台南的記憶

「慕紅豆」的命名,也算是別出心裁,慕除了表達出愛慕之意外,
也跟英文的發音MOVE(移動)相同,
頗有跟店老闆~大可的漂流計畫相互輝映之情。



原本的慕紅豆,是以三輪攤車的方式,附屬在不同的地方營業,
經過多次的遷移,終於在現址有了固定的落腳之處。



傳統的洗石子牆面,搭著暗紅的老屋瓦,
紅色的木門, 帶點斑駁的鐵花村,
一切的一切,在在顯示出又是一間迷人的老屋加以改造而成。



側邊就是大可煮紅豆湯的地方,雖然看來有點凌亂,
卻也顯現出屬於老屋的另一種風味。



抵達時,慕紅豆還沒開始營業,
讓早到的我們,得以仔細一窺木紅豆的面貌。



木板上還留下開店日期的註記。


這裡除了柴燒紅豆湯之外,夏天也供應著冰品,
而消水腫的良方紅豆水,在這也可以喝的到。



兩點一到,不知道從哪冒出來的大可,
打開了門,讓我們進入店內,寒喧幾句之後,
就迅速的將廚房的窗戶掀開,煮起要給我們的紅豆湯。



從屋內向外望去,就可以看到煮紅湯的火箭爐還飄著陣陣的輕煙,


除了採用柴燒之外,還有一桶龍眼殼,
看起來應該是為了增加香氣用才對。



趁著溫暖人心的紅豆湯還沒上桌之前,
恰好可以在屋內慢慢的巡視一下,
店內座位其實不多,算一算大概十來位就會客滿,
使用的還是中小學所淘汰下來的課桌椅。




牆上則特別裸露出老屋原本結構中的紅磚牆。


另外還有這帶著古意的電燈開關與一卡老皮箱。


靠牆的小桌上,則是放著三輪車環島計畫本以及名片等小東西。


柴燒熬煮了4~5個小時的紅豆湯,此時也上桌啦!


一顆顆飽滿完整的紅豆,雖然熬煮了4~5個小時,
但還保有顆粒的口感,湯頭也不會太過死甜。



除了紅豆之外,裡頭還有兩塊鬆軟的蜜地瓜。


帶著柴燒味的紅豆湯,除了是讓人懷念的古早味之外,
更讓人感受到那股滿滿的幸福滋味。



對於大可來說,這碗柴燒紅豆湯,只是個工具,最重要的是尋找失去的記憶,
而對於我來說,這碗紅豆湯,
卻讓我看到一個懷抱著夢想的年輕人,對於這片土地的熱愛,
有空,就來喝碗紅豆湯,順便聽一些有關於老台南的故事吧!


 
店家資訊:慕紅豆
地址:台南市中西區民族路三段148
巷35號
電話:0927276819
營業時間:14:00-18:00(星期三公休)


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